がんこラーメン

がんこラーメンは頑固なまでに美味しさにこだわって作られております。

１．「白湯スープ」と「和風スープ」を合わせたオリジナルスープ

最高級の鶏と豚骨のじっくり煮込んで作った『白湯スープ』と、「本場高知の本鰹」と「羅臼昆布」の厳選素材で作った『和風スープ』。

2種類を掛け合わせることで生み出される、和風でいてパンチのある、上品で味わい深いスープ。

２．がんこ屋オリジナルのもちもち「麺」

清酒を練りこむことで、モチモチして伸びにくい麺に。確かな歯ごたえとつるっとした食感が絶妙です。

３．厳格な「素材選び」

店主が現地の生産者と語り合い、自らの舌で確かめた中で納得のいった物だけを使用しています。

「美味しかった」という一言の為に一切妥協しないというのがこだわりです。

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