佐渡黒豚餃子

甘みの強い脂が特徴の佐渡黒豚と国産野菜を「1対1」で配合することで、ジューシーで濃厚なのに、あっさりと食べられる餃子に仕上げました。

皮には米粉が練り込まれており、外はパリッ中はもっちりの食べごたえを実現しました。

素材のうま味が凝縮された肉汁は、絶品の美味しさ。

タレをつけずにそのまま食べるのがおすすめです。にんにく不使用で、臭いの心配もありません！

餃子の「味の要」である肉には、自然豊かな環境で育った「佐渡黒豚」を使用しています。

餌には佐渡産の農産物を使用してます。

ストレスフリーな放牧養豚で育てるため、とにかく脂が濃厚で甘いのが特徴です！

低温で溶けるため、口の中でとろけるように染みわたり、肉のうま味を存分に味わうことができます。

頭数が少なく「貴重な豚」として知られる「佐渡黒豚」を贅沢に使用した特別な餃子を、ぜひご堪能ください。

餡には「佐渡黒豚」の他に国産のニラとキャベツを使用。

黒豚の骨を炊いて作るラードと肉をよく混ぜ合わせ、さらに豚の髄液から抽出したスープを加えて良く捏ねます。

味付けはシンプルに、ごま油・ショウガ・岩塩のみ。肉のうま味を生かすため、できるだけシンプルな製法にこだわっています。

餡と皮の比率は、山下社長自らが試行錯誤を重ね発見した「黄金比率」。

噛めば噛むほどに、肉のうま味が溢れ出す絶品餃子に仕上がっています。

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